Sève des Volcans

Adrien Durand

Installé depuis 2014 à St Jean des Ollières dans le parc naturel du Livradois-Forez, je récolte de la sève de bouleau fraîche que je propose aux paniers marseillais une fois par an, tous les printemps. Je produis également du kombucha (une boisson pétillante fermentée) et des sirops à partir de plantes cultivées par mes soins ou issues de cueillettes sauvages. Ces productions sont vendues uniquement dans le Puy-de-Dôme. Soucieux des équilibres sociaux et environnementaux, j’ai choisi le label Nature et Progrès.

La cure de sève de bouleau s’effectue au printemps, lors de la montée de sève, et a des vertus détoxifiante, reminéralisante et revitalisante. Son action drainante sur le foie et les reins permet une évacuation des toxines accumulées par l’organisme. Ce « grand nettoyage »  est renforcé par un côté revitalisant, la sève de bouleau étant riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments et contient de nombreux anti-oxydants et acides aminés.

La récolte est effectuée avec soin dans les parcs des Volcans et du Livradois-Forez. Elle a généralement lieu entre mi mars et mi- avril, en fonction de la météo. Elle est effectuée avec un grand respect pour l’arbre. Une petite perforation est réalisée dans l’écorce. Un tuyau y est inséré afin de recueillir la sève qui s’écoule goutte à goutte. Ce trou est rebouché au bout d’une semaine avec une pousse de noisetier de diamètre adapté. Ce bois tendre protège le trou d’éventuelles contaminations par des spores de champignon tout en permettant une cicatrisation aisée.

Utilisation : La cure la plus fréquemment pratiquée consiste à boire un verre de 15 cl par jour pendant 3 semaines (le matin à jeun de préférence). La sève proposée n’étant pas pasteurisée, elle conserve ses composés intacts ainsi que son caractère vivant. Une fois entre vos mains, elle est à conserver au frais, en dessous de 4°C, et à consommer dans le mois à compter du jour de la récolte. Elle peut être effectuée par les enfants mais est déconseillée aux femmes allaitantes, l’élimination de toxines pouvant se faire par le lait.

SÈVE DES VOLCANS
ADRIEN DURAND
LE MAS DU BOST
63520 SAINT JEAN DES OLLIÈRES
Tél. 06 37 86 04 07/09 83 01 46 67