Garam massala (40g)

Le garam massala ou « mélange chaud » est un mélange d 'épices dont les saveurs sont singulièrement aromatiques, à tel point qu 'il est assez difficiles de les qualifier. Ce mélange s 'ajoute à la dernière minute, c'est-à-dire en fin de cuisson. Il parfumera les légumes, les samossas, les viandes et les veloutés. On admet qu 'une cuillère à café de Garam massala suffit pour un plat de 4 personnes.