Poivre noir (50g)

Sous mention N&P
On le dit plus fort que le poivre blanc. Effectivement le péricarpe (peau externe) du poivre noir concentre un taux important de pipérine "perdue" par le grain blanc.
Dans la bouche le piquant est progressif, assez puissant ; un goût légèrement fumé se répand dans votre palais et perdure lorsque le côté "brûlant" disparaît. Il s'associe avec tout.