Notre Tapenade Verte de Provence 90 g est une préparation à base d’olives de la variété bouteillan. Originaire du Haut-Var, sur le territoire français, nous l’apercevons également dans le Vaucluse, près du Luberon. Nous la récoltons verte en Octobre sur notre Domaine. Par conséquent, la cueillette à cette période de l’année nous permet d’obtenir des qualités organoleptiques spécifiques à cette variété. Ainsi, vous pourrez retrouver cette légère pointe d’amertume typique de l’olive verte.
La composition de notre tapenade est la suivante : pulpe d’olives vertes du Moulin (olives, eau, sel) 92 %*, câpres, huile d’olive, aromates, jus de citron concentré, pâte d’anchois. épices, vinaigre.
Conseils de dégustation : sur du pain frais, des toasts, etc.