Vinaigre mangue & maniguette (0.25l)

Ce vinaigre à la pulpe de mangue s'associe à merveille à la maniguette (alias "poivrette" au moyen âge : succédané de poivre) qui, une fois pilée, semble aussi développer les arômes résineux de la cardamome. Etonnament, nous sommes proche d'une gourmandise : celle d'un fruit onctueux d'abord, puis d'une épice douce et chaude à la fois. Parfait pour déglacer vous plats fruits de mer et poissons.