Paysans épiciers
Aneth - Graines 30g
Saveur chaude et anisée et citronnée qui s'accommode dans tous les plats
// 30g
Aneth - Graines 30g
Cajun - Mélange d'épices 25g
Mélange inspiré de la cuisine cajun de la Louisiane.
Notre cajun est une création maison, élaboré avec les plantes de la ferme.
Le cajun relève les plats de poissons, de viandes et de légumes. Il donne de savoureuses potatoes (pommes de terre sautées ou au four).
// 25g
Cajun - Mélange d'épices 25g
Coriandre (en graines) 30g
Saveur rafraichissante et citronnée qui s'accommode dans tous les plats.
Les graines de coriandre sont utilisés traditionnellement dans les tisanes digestives, en cas de ballonements et de gaz.
// 30g
Coriandre (en graines) 30g
Curry - Mélange d'épices 25g
// 25g
Curry - Mélange d'épices 25g
Ketchup nature
Le goût de la tomate tout simplement
// 240g
Les ketchups sont des sauces tomate aigres-douces réduites pendant plusieurs heures au chaudron.
Avec ces ketchups, assaisonnez vos frites. Nous vous conseillons de cuisiner des frites maison avec des pommes de terre à chair tendre (Désirée, Rosabelle, Bintje, Eden, Kuroda, demandez conseil à votre maraicher).
Utilisez-les en condiment avec des légumes rôtis au four (butternut, potimarron, patate douce), des pâtes ou des viandes.
Ketchup nature
Paprika fort - 30g
Saveur piquante
// 30g
Paprika fort - 30g
Paprika fort fumé - 30g
Fumé par nos soins au bois de hêtre
Saveur piquante et fumée
// 30g
Paprika fort fumé - 30g
Paprika mi-fort - 30g
Saveur fruitée, piquante sans être brûlante
// 30g
Paprika mi-fort - 30g
Ras el hanout - Mélange d'épices 35g
Comme chaque épicier au Maghreb, nous avons créé notre propre recette de Ras El Hanout.
Nous proposons une recette avec des fleurs de lavande sauvage pour lui donner une touche provençale agrémentée de pétales de roses de Damas pour souligner plus intensément les notes florales. Se mêlent ensuite les notes rondes et chaudes des autres plantes.
Il accompagne avantageusement couscous, tajines, salades, poêlées de légumes.
// 35g
Ras el hanout - Mélange d'épices 35g
Rouille provençale - Mélange d'épices 30g
Notre mélange de rouille provençale est une création maison qui s'inspire d'un classique de la cuisine provençale.
La rouille provençale est traditionnellement la sauce aillée et pimentée qui accompagne la soupe de poissons. Nous vous proposons de réaliser vous même cette sauce avec notre mélange en y ajoutant de l 'huile d 'olive et une pomme de terre ou une mayonnaise.
La rouille provençale s 'utilise aussi pour épicer une sauce tomate, une poêlée de légumes, du riz etc.
// 30g
Rouille provençale - Mélange d'épices 30g
Sarriette des montagnes
// 20g
Sarriette des montagnes
Tabel - Mélanges d'épices 30g
Notre tabel est une création maison inspirée du mélange d'épices traditionnel de la Tunisie, "tabel" signifie coriandre. Les saveurs chaudes des graines de coriandre et de carvi rencontrent l'arôme rafraichissant de la menthe verte. Le Tabel tunisien se cuisine avec un houmous, des légumes, des poissons ou de la viande.
// 30g
Tabel - Mélanges d'épices 30g
Zaatar - Mélange d'épices 40g
Mélange inspiré de la cuisine libanaise.
Notre zaatar est une création maison, élaboré avec les plantes de la ferme dont une espèce d'origan peu commune en France, Origanum syriacum, appelé origan libanais.
Le zaatar se déguste mariné dans l'huile d'olive avec du pain.
Il accompagne de nombreux plats : houmous, légumes rôtis au four, soupes et potages etc
// 40g